Ciasto "Leśny mech"
Składniki:
450 g mrożonego szpinaku
1,5 szklanki cukru
3 jajka
1 i 1/3 szklanki oleju
2 szklanki mąki krupczatki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
400 ml śmietany 30%
2 śmietany-fix
cukier waniliowy
cukier puder
Blacha ok 25 cm
Przygotowanie:
Rozmrażamy szpinak i dokładnie odsączamy z wody. Miksujemy jajka z cukrem. Powoli wlewamy olej nadal mieszając. Wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Po połączeniu masy dodajemy szpinak i mieszamy delikatnie łyżką. 3/4 ciasta wlewamy do docelowej blachy, a pozostałą część do innej małej. Pieczemy ok 1 godziny, do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu czekamy, aż ciasto ostygnie.
Śmietanę ubijamy. Pod koniec dodajemy fix, cukier waniliowy i cukier puder.
Ubitą śmietanę wyłożyć na ciasto w docelowej blasze. Pozostałą część ciasta pokruszyć i posypać ciasto na wierzchu.
